卵って、沢山食べても大丈夫？

毎食1個ぐらいずつ食べても問題ないですか？

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10個/1次官くらいにしとけ
そし以上たべると飽きるから

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みんな毎日でもイケるよね？

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糖尿病の人は控えめにした方がいいみたい。
４０過ぎてれば一日一個以下にしたほうがいい。

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嘘つくな卵は何個食ってもいいと言ってたぞ

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コレステロールが高いと聞くと、反射的に「卵をひかえなければ」と思う人が少なくありません。

こうしたイメージのもとになったのは、約１００年前にロシアでおこなわれたウサギを使った実験です。
ウサギに大量に卵を食べさせたところ、コレステロールの数値が上がりました。
しかし、その後の研究により、この結果は人間にはあてはまらないことがわかっています。

ウサギは草食動物なので、コレステロールをほぼ１００％体内で合成しています。
そのため、余分なコレステロールを体外に排出する仕組みが発達しておらず、人工的にコレステロールを摂取させると、
食べたら食べただけコレステロール値が上がってしまうのです。

人間はウサギと違って、口から入るコレステロールの量が増えると、体内での合成が低下するようになっています。
健康であれば、卵を２～３個食べたくらいで血液中のコレステロール濃度が上がることはありません。

卵に限らず、コレステロールを含む食品の摂取を制限する必要はないと判明したことから、厚生労働省は、
これまで定めていたコレステロールの摂取基準を、平成27年版の「日本人の食事摂取基準」から廃止しています。

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また、日本人は、肉（飽和脂肪酸）の摂取量が少ないと脳出血が起きやすくなることも、
多くのコホート研究から明らかになっています。

肉をほとんど食べていなかった頃の日本人は、当時の欧米人から見ると短命民族で、
40～50代で脳出血を起こして突然死するケースが珍しくありませんでした。
戦前に外国で制作されたと思しき、日本を紹介するTV番組の動画を観たことがありますが、
そこでも「日本人男性は毎日十数時間働き詰めで家族を養い、たいてい40代で脳出血で死ぬ」
というナレーションが流れていました。

飽和脂肪酸にしても、ＬＤＬ（悪玉コレステロール）にしても、
適切な量であれば体にとって大切な働きをしています。

特定の食品、殊に動物性食品を極端に控え過ぎず、バランスよく食べることが大切です。

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死ぬほど食ったら死ぬだろうけど
死なない程度に食えば死なない

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